Entrée raffinée : velouté de petits pois à la menthe et sa présentation en verrine Degrenne

Faites sensation avec une entrée fraîche et élégante, sublimée par la présentation en verrines Degrenne : le velouté de petits pois à la menthe.

Cette entrée est idéale pour les beaux jours : légère, colorée, facile à préparer et parfaite pour être présentée avec élégance.

Ingrédients (4 pers.) :

500 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 échalote
10 cl de crème liquide
1 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre

Préparation :Faites revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, recouvrez d’eau et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les feuilles de menthe et mixez jusqu’à obtention d’un velouté lisse. Ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez de nouveau.

Versez dans des verrines Degrenne. Servez tiède ou froid, décoré d’une feuille de menthe. Cette présentation en verrine ajoute une touche raffinée et moderne à cette recette fraîcheur.